Apple Cider Vinegar

Over the centuries, vinegar has been used for many purposes: making pickles, killingweeds, cleaning coffee makers, polishing armor, and dressing salads. It's also anancient folk remedy, touted to relieve just about any ailment you can think of.

In recent years, apple cider vinegar has been singled out as an especially helpfulhealth tonic. So it's now sold in both the condiment and the health supplement aislesof your grocery store. While many of the folk medicine uses of vinegar are unproven(or were disproved), a few do have medical research backing them up. Some smallstudies have hinted that apple cider vinegar could help with several conditions,including diabetes obesity.

So does consuming apple cider vinegar make sense for your health? Or is vinegarbest used for cleaning stains and dyeing Easter eggs? Here's a rundown of the facts.

What Is Apple Cider Vinegar?

Vinegar is a product of fermentation. This is a process in which sugars in a food arebroken down by bacteria and yeast. In the first stage of fermentation, the sugars areturned into alcohol. Then, if the alcohol ferments further, you get vinegar. The wordcomes from the French, meaning "sour wine." While vinegar can be made from allsorts of things -- like many fruits, vegetables, and grains -- apple cider vinegar comesfrom pulverized apples.

The main ingredient of apple cider vinegar, or any vinegar, is acetic acid. However,vinegars also have other acids, vitamins, mineral salts, and amino acids.

Apple Cider Vinegar: Cure for Everything?

While long used as a folk remedy, apple cider vinegar became well known in the U.S.in the late 1950s, when it was promoted in the best-selling book Folk  by D. C. Jarvis. alternativemedicine boom of recent years, apple cider vinegar and apple cider vinegar pills havebecome a popular dietary supplement.